设为首页 | 加入收藏
新闻中心
·如何成功开一家小型餐饮店
·餐饮领班的难处
·菇香牛肉面的做法及小贴士
·兰州牛肉面的历史与做法
·餐饮服务中客人退菜的原因分析
·餐厅一线管理中存在的问题
·连锁餐饮排班表怎样制定
联系我们
电话:400-6639-987
地址:长春市临河街6806号
网址:mgjznrm.com
新闻中心
易和通教您在家制作中国十大面条之武汉热干面

    制作主料:
    面条 500g 
    油 15ml
    制作辅料:
    榨菜 约80g 
    芝麻酱 60g 
    制作调料:
    香葱 约60g 
    香油 15ml 
    盐 5g 
    生抽 30ml 
    白胡椒粉 5g 
    鸡精 5g 
    红砂糖 15g
    武汉热干面的做法
    1 将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉(要使用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。
    2 蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油(1汤匙,15ml)搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。
    3 在蒸制面条的同时,可以将榨菜条切成碎粒备用;将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用;将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。
    4 大火煮开煮锅中的水,将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟,至面条全熟捞出沥干水分,放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁,撒上榨菜碎和香葱碎。
    5 食用时将所有材料拌匀即可。
    特色
    热干面是武汉人身处异乡最怀念的食物,那不再单是一种熟悉的滋味,也包含了在武汉度过快乐童年时光的家乡记忆。
    小贴士
    1. 以上所有调料和面条用量刚好够大约4碗大小量。如果面条有赠减也要注意相应的调味料作调整。
    2. 如果蒸好的面条一次吃不完,也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。可以保存3天。随吃随取,接着过沸水煮制即可。
    3.  放一些甜面酱也是很不错的哦。

长春牛肉面    www.mgjznrm.com

·上一篇:中国十大面条评选:炸酱面、担担面、热干面入选
·下一篇:如何在家自制正宗的四川宜宾燃面
版权所有:吉林省易和通美国加州牛肉面大王餐饮管理有限公司 吉ICP备19002153号-1 管理登录
分享到: